Weninger Kékfrankos Balf 2009. Felbontottam vacsora készítéshez, fogyott egy pohár, aztán evés közben a második. Utána mondom, most megnézem magában, de úgy sem fogott meg igazán. A maradék több, mint fél üveget sikerült nyitva felejtenem, úgy maradt kidugózva a borhűtőben huszonnégy órára. Nemhogy semmi baja nem lett, hanem még talán jót is tett neki. Illatban a rumosdió kevésbé volt tolakodó, kortyban pedig a savak vettek vissza az arcból. Annyiszor hallottam már ezt érdemként emlegetni: borásztól, kereskedőtől, borrajongótól. Nyitás után két héttel semmi baja nem volt, sőt! Én is hajlamos vagyok arra következtetni ebből, hogy jól bírná az érlelést, de még sosem próbáltam ki. Mástól sem hallottam hiteles igazolását ennek a sejtésnek. A való világban nincs jelentősége az ilyennek. Nem telefonálunk oda az étterembe csütörtök este, hogy mit nyissanak ki előre a pénteki vacsoránkhoz. Az átlagos borfogyasztó sem fog otthon egyedül négy napig nyamnyogni egyetlen üveg boron. Én bezzeg rendületlenül folytattam a kísérletet: előre megfontolt szándékkal még hat napig ridegen darabon tartottam dugó nélkül a maradék két decit. Változás semmi, megállt az idő. A címke szerint kertem legjobb bioszőlője, természetes spontán erjedés, minimális kénnel, szűretlen. Hát, a gyűrődést bírja, az már kétségtelen.
Felnőtt a feladathoz
Ha életmód magazin szerző lennék, akkor ingyen kaptam volna mindezt, vagy inkább úgy kellene írnom róluk, hogy meg sem kóstoltam volna őket. Ám szerencsére nem így van, pedig előre nem is sejtettem, hogy ennyire állat lesz. Na persze az ultraméltán hírestrendi Józsi hentesnél elég nehéz hibázni, de most nagyon ráhibáztam. Fartő szték. Úgy azért jobban hangzik, hogy USDA Prime rump steak. Ugye. Akkora darab, hogy köret már nagyon nem kell mellé. Azért egy nagy üveg ljutenica a szomszédból befigyelt, mert az annyira prostituált jó: mindenhez megy, magában kanállal leginkább. Ízorgia. Szóval ez a fartő olyan puha, szaftos, épp elég határozottan húsízű, de nem túl animális(!!) lett, hogy először úgy éreztem a bornak semmi esélye mellette. Szent Andrea Áldás Egri Bikavér 2009. Kékfrankos, merlot, cabernet franc és syrah. Mintha a kékfrankos pofátlanul kikönyökölt volna a többiek mellől. De aztán rendreutasították vagy elszégyellte magát, mindenesetre felnőtt a feladathoz. Hagyta, hogy a többiek muzsikáljanak, ő meg adta a gerincet és egy kis fűszert. Vonzó és erőteljes szedres, erdei gyümölcsös, finoman füstös illat. Lendületes, jóízűen gyümölcsös korty, érett tanninok, remek utóíz. Stabil hat pont. A nyolc vagy majdnem kilencpontos étel mellett nem is rossz teljesítmény. (Már a 2011-es Áldás kapható a Bortársaságnál háromezer forintért.)
Télen nyáron
Most. De Molen Winterhop IPA. Élénk, tele gyümölcs illat vág orrba. Meggyes narancs és mézes balzsamecet. Kóstolva határozottan szénsavas, fanyarul pazarul gyümölcsös mögötte lappangóan, végére konszolidáltan kesernyés. Még IPA-nak sem szokványos, viszont minden korttyal egyre jobban ízlik. Hogy miért is téli, némileg rejtély. Csapon a Sörspecialistánál 950 Ft.
Nyári napkelte APA
Drinkingitnow. OCSOA Summer Sunrise APA. A csakajósörös Grabancos Armando alias Kővári Gergely amerikai típusú pale ale-je. Illatra nem túl amerikai: semmi déligyümi meg sárgadinnye. Viszont csúszik nagyon, finom száraz indítás után frissítő gyümölcsösség és jól adagolt kesernye. Még nem kóstoltam a Borsodi Super Dry-t, de ez biztos méltó vetélytársa lehetne (!!). Csapról Csakajósör 600 Ft.
Variszkusz Rajnai Rizling 2011
Tavaly márciusban kóstoltam először Variszkusz-bort, akkor 2009 volt napirenden: egy édes és egy majdnem száraz rajnai rizling. Tehetséges, jó borok voltak, egy induló történet odaillő képei, különösebb meglepetések nélkül. Már akkor említette Bácsi Zoltán (a pince arca), hogy majd a 2011-es: az teljesen száraz lesz, meg egyébként is. Hát, tényleg. Ez a 2011-es nagyon komoly cucc lett. Külsőre csak annyit változott, hogy csavarzárat kapott, ami remek ötlet, német és osztrák rizlingeknél ez amúgy sem ritka. Maradt az informatív, bohócsipkás címke, ami bár nem az én ízlésem, de tagadhatatlan, hogy könnyen felismerhető. Nézzük akkor lényeget, csavarjuk le azt a zárat. olvasásának folytatása
palack.net 