Szombaton házisörfőző verseny volt, amire négy sörömet is beneveztem. Nem hiába éreztem úgy, idén igazán jó söröket tudtam vinni. Két harmadik helyezést sikerült elérnem: Roderick a roggenbier a 22 sör közül lett a harmadik legjobb, az Újvilág india pale ale pedig a legnépesebb mezőnyben, 71 IPA között lett a harmadik helyezett.
Házi címke.
Valaki fogyókúrázni kezd az újévben, valaki kondizni, valaki közös listákat rak össze, másvalaki pedig sört kezd főzni. Igazából már néhány hónapja érlelődött bennem a gondolat, ki kellene próbálnom. Bort a második emeleten ultraextrém sport lenne előállítani, a sörfőzés viszont akár bele is férhet. Az internetről még az atombomba készítését is le lehet lesni, a házi sörfőzés titkait pláne. Elkezdtem tervezgetni első receptem, összeírtam milyen felszerelésre lesz szükségem, vettem egy mély levegőt és belevágtam. December 20-án megfőztem. Ahhoz már késő volt, hogy karácsonyra saját sörömből igyak, ám az év második szombatján ezt bepótolhattam. Életem első söre, minden előzetes tapasztalat nélkül – félretéve a kötelező álszerénységet – nagyon jól sikerült. Nekem legalábbis ízlik: ha boltban vettem volna, akkor is elégedett lennék vele.
Cseppet sötétebb lett mint vártam, alighanem az opálossága miatt, hiszen szűretlenül miért is lenne tükrös szobahőmérsékleten erjesztve? (A világítós korsóban jobban mutatna, talán még a sápadt Drehernél is.) De azért alapvetően tiszta, piszkos habja pedig gyönyörű és tartós. Intenzíven citrusos, virágos illata nem volt meglepetés, ezért tettem bele bőven amarillo és cascade komlókat. Mögötte kis kekszes, karamellás malátásság – mennyivel könnyebb így írni egy sörről, hogy pontosan tudom, mi van benne. A korty nem túl testes, rendesen szénsavas, íze száraz: finoman malátás és frissen citrusos egyszerre. A gyanútlan kóstoló itt éppen azt hihetné, egy kedves, könnyed ivósörrel van dolga, ám tévedne, mert ekkor ellentmondást nem tűrően átveszi a hatalmat magnum, a könyörtelen keserűkomló. Annyira durva, hogy muszáj leöblíteni még egy korttyal.
Hangover Santa, azaz a Másnapos Mikulás tegnap került csapra a Csakajósörben. Ő armando_otchoa, alias Kővári Gergő, csakajósörboltos, gerilla sörfőző, sörforradalmár, a Grabanc atyjának karácsonyi söre. Egy india red ale (IRA), ami az india pale ale (IPA) vörös színvariációja. Gyantás, cseppet virágos, citrusos, narancshéjas illatú, mikulás színű főzet tartós, vékony, kicsit összejárkált hószínű habbal. A korty közepesen szénsavas, apró erőteljes buborékokkal. Komplex, izmos testű főzet, kompromisszumot nem ismerő, ám mégsem durva keserűséggel. A narancshéj itt is felbukkan. Rettentően finom, nagy kortyokban is csúszik, úgy kellett magamra szólni, hogy figyeljek a rétegekre. Érdemes. Komlórajongóknak (hop-head) kihagyhatatlan.
A képet a Csakajósör Facebook oldaláról szereztem.
palack.net 